Ha tequilákról van szó nem is tudnánk más márkát ajánlani, mint a nagyágyút a Rooster Rojo-t. Több tételükkel is kivívták már a tequila rajongók elismerését, mint például a Rooster Rojo Blanco. Most viszont elrugaszkodtak a tequilától és egy újabb mexikói csodát készítettek el, ami nem más, mint a Rooster Rojo Mezcal-t. A mezcal nem örvend akkora hírnévnek, mint a tequila, mi viszont szeretnénk behozni ezt a kategóriát is a köztudatba. A Rooster Rojo is így gondolja ezt és ezért is készítették el ezt az italt, hagyományos módszerekkel, de modern felfogással. Oaxacában található lepárlóüzemben a Lopes Sosa Palenqui-ben készül, ahol kétszeres lepárlásnak vetik alá, helyi agyaggal lezárt rézüstös lepárlókban, az erjesztéshez pedig agavérostokkal beborított nyitott fakádakat használnak. Ez a lepárló generációk óta foglalkozik mezcal készítéssel, rengeteg szakmai tapasztalattal rendelkeznek és elhivatottsággal az ital iránt, nagyon fontos a közösségüknek, ami a végeredményben meg is látszik. A 7 évig magas fekvésen termesztett agávé pedig csak is a legjobb minőségű, ami elengedhetetlen, a különleges és prémium zamatok eléréséhez. A készítők képesek voltak a tequila után, a mezcal területén is maradandót alkotni. Az ízek mesésen domborodnak ki az italban, ugyanakkor selymesen lágy textúrával rendelkezik és megmarad egy hagyományos és erőteljes mezcalnak. A Rooster Rojo Mezcal minden palackját Rodolfo Lopez Juan írja alá, aki a mezcal mesterük, biztosítva, hogy prémium minőségű és a helyes gyártási folyamatokon végig ment a párlat. A palack érdekessége még, hogy autentikus agyagpalackot mintáz, ami megakadályozza, hogy közvetlen napfény érje és hogy ne lássák a „rossz szemek”. A mexikói kultúra fontos részét képezi a mezcal, amit különleges alkalmakra vagy eseményekre tartogatnak, mint például az esküvők, gyermek születés, családi találkozók. A Rooster Rojo a tökéletes választás a mezcal újoncok számára, hiszen olyan hihetetlen ízekkel fogja elcsavarni a fejünket, hogy biztosan magához láncol és fejest ugrunk a mezcalok tengerébe, de a mezcal fanatikusok arcára is kielégült mosolyt fog csalni. Hihetetlen munka és szakértelem áll a Rooster Rojo Mezcal elkészítésében és biztosak lehetünk benne, hogy megért minden fáradozást, hiszen egy kivételesen, modern, ultra-prémium minőségű, ugyanakkor autentikus mezcalt sikerült palackba zárniuk, aminek minden kortyától Mexikó élettel teli és nyüzsgő utcáin érezzük magunkat.
