Kristinus Irsai Olivér 0,75l 2023 (Organikus) 10%

Harsogó és kristálytiszta illat, zsenge szőlőíz, finom ködösség, könnyű korty. Itt a Kristinus Oliver új évjárata, már a harmadik nálunk. Újabb lépés a könnyedség felé, a fajta fehér szőlővirágos illata passzol a friss savú és laza szövetű kortyhoz. Alkoholtartalomban is visszafogott, alig 10%.
A mészköves, löszös talajon termő fiatal tőkék organikus termését kézzel szedték, majd a friss must bogyókkal együtt erjedt spontán, hűtött tartályban. Pár hónap seprős érlelés után úgy, ahogy volt, azaz szűretlenül, derítetlenül töltötték palackba, minimális kéntartalommal, 2024. április elején.
A Kristinus Birtok vezetését Florian Zaruba vette át 2015-ben, és egy mindent újraíró átalakulás vette kezdetét ekkor. Néhány évnyi rákészülés után 2018-ban a birtok teljes területén, 62 hektár szőlőben és 30 hektárnyi legelőben, gyümölcsösben kezdték meg az átállást, 2022-ben pedig megkapták a sokak által vágyott Demeter-védjegyet, így certifikáltan is ők ma Magyarország legnagyobb biodinamikus szőlőbirtoka.