Homola Sauvignon Blanc 2023 0,75l 13%

Kézzel szedett, a tó déli partjáról válogatott gyümölcs, összesen két hektárról. Az aktuális évjárat sauvignon blanc választékának egyik legizgalmasabb bora. Az illat kezdetben lassan nyílik, inkább a fajta visszafogott jegyeit, gyógynövényes karaktert mutat, utána a korty robban. Tartalmas, szinte hömpölyögne, ha nem lenne feszes tartása a jó savak és a sok gyümölcs miatt. Az erjedés és érlelés 85%-a klasszikusan hűtve, acéltartályban zajlott, ezt 15% „speidel” tojásban érlelt rétegzettebb, spontán erjedt rész egészíti ki. Fél év érlelés után került könnyű, csavarzáras palackba. Vérnarancs és bodza mellett még málnát is éreztünk benne. A szerkezet finoman ásványos, de leginkább kerek és szomjoltó.